LOCALIZACIÓN
Ávila
DESCRIPCIÓN
Los vinos elaborados son blancos, rosados, tintos jóvenes y envejecidos El área geográfica de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Cebreros se encuentra al sureste de la provincia de Ávila, abarcando 35 municipios. Las uvas empleadas en su elaboración corresponden en el 85% a la variedad Garnacha Tinta, un 10% a Albillo Real y el 5% restante se reparte entre Garnacha Tintorera y Tempranillo. En septiembre de 2020 se ha publicado la modificación del Pliego de Condiciones con la definición de nuevas unidades geográficas: Sierra de Gredos”, “Valle del Alberche”, “Valle del Tiétar” y “Valle de Iruelas” y “Vino de Pueblo”, cambios en el envasado y la acidez de los vinos.
ROL DE LAS PERSONAS
Históricamente, las referencias al vino son antiguas. El desarrollo más importante de la comarca vitícola se dio durante los siglos XVI y XVII, durante este período fueron muy valorados los vinos de Cebreros, exportándose éstos a Madrid y compitiendo con los de San Martín de Valdeiglesias Los viñedos en la D.O.P. D.O.P. «CEBREROS» son muy longevos, el 94% de las cepas tienen más de 50 años y el 37% más de 80 años. Esto implica producciones bajas y de mucha calidad. El trabajo de revalorización y calificación de estos vinos se debió al impulso de la Asociación Vino de Cebreros.