Pimiento de Fresno-Benavente

By 3 febrero, 2021 marzo 24th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CASTILLA LEÓN

LOCALIZACIÓN

León, Zamora y Valldolid

DESCRIPCIÓN

IGP. Acoge a la planta de pimiento, Capsicum annuum L., para su consumo en fresco (no transformado), fruto de una selección del pimiento tipo «morro de vaca» o «morrón». Es un ecotipo local especialmente adaptado a la zona de producción. Tiene una forma rectangular cercana a cuadrada, más alto que ancho, con una anchura mínima de 10 cm. La zona de producción ocupa 33 municipios del sureste de la provincia de León, 55 municipios del norte de la provincia de Zamora y un municipio de la provincia de Valladolid. Tienen mayor grosor de la carne, mayor jugosidad, menor amargor, menor dureza y menos restos de piel, debido a las especiales características del suelo.

ROL DE LAS PERSONAS

Se guardan registros documentales que avalan el cultivo de este pimiento desde el S. XVIII, su uso en banquetes y su presencia en los mercados locales y comarcales, formando parte de la vida culinaria de la zona. Este pimiento es reconocido hasta el punto de formar parte del escudo heráldico del municipio de Fresno de la Vega desde 1984. Existen también una cofradía del pimiento la celebración de una Feria, en el último fin de semana de septiembre.