LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
IGP. Término local que se refiere a la cría de oveja que todavía mama, utilizándose este término indistintamente para referirse a machos y hembras y estando su campo lingüístico comprendido en la locución “Cordero Lechal”, tratándose de un localismo que se utiliza en el ámbito geográfico de la Cuenca del Duero.
ROL DE LAS PERSONAS
Tras la desaparición de la importancia de la oveja lanar, la merina, en Castilla por el desplazamiento de las industrias textiles a otros lugares, se produce un «reajuste» basado en la igualdad entre agricultura y ganadería. La historia de las razas Churra, Castellana y Ojalada siempre tuvo un alto significado económico en las explotaciones agrícolas de Castilla y León, donde existía una gran simbiosis entre este ganado y la agricultura. Las ovejas fertilizaban la tierra y a su vez estas se alimentaban de rastrojeras.