LOCALIZACIÓN
Cuenca del Duero
DESCRIPCIÓN
Cuerpo es alargado, y color gris verdoso más oscuro en el dorso con gran número de manchas oscuras en él, tiene un tamaño de 40 cm, aunque podría llegar hasta los 50 con una boca ínfera y recta con un labio inferior grueso que presenta una lámina córnea, las aletas dorsal y anal presentan 8 radios ramificados. El período de reproducción se da entre los meses de abril y junio y durante la freza los machos presentan característicos tubérculos nupciales por todo el cuerpo. Es una especie endémica de la cuenca del Duero.
ROL DE LAS PERSONAS
Especie endémica de la cuenca, El consumo de la boga suele quedar ligado a la pesca tradicional que realizan los aficionados en ríos, que en Castilla y León se legisla con una talla de 10 cm mínimo y un cupo de seis ejemplares. Esta especie debe ser devuelta al río durante los meses de mayo y junio Existen múltiples recetas que tienen como protagonista este pez, pero la más extendida es la «boga al horno». Es fundamental que se limpie bien y se quiten las espinas. Su carne es apreciada, aunque tiene un olor fuerte. Rico en proteínas y vitaminas, aporta tan solo unas 149 calorías por cada 100 gramos.