LOCALIZACIÓN
Boñar (León)
DESCRIPCIÓN
Tarta de hojaldre y mazapán rellena con trozos de trucha frita y pelada. Los ingredientes son harina de trigo, un 50% de mantequilla de vaca, almendra vino blanco y sal. Es un postre dulce de reconocida calidad.
ROL DE LAS PERSONAS
Por la localidad de El Boñar pasa el río Porma, rio truchero por excelencia y un repostero del municipio tuvo la idea de crear esta tarta mezcla de hojaldre y crema de mazapán con la trucha, en un ejemplo de creatividad culinaria que ha merecido todos los elogios.