Ganadería reses bravas

By 4 febrero, 2021 marzo 24th, 2021 ACTIVIDADES DE PRODUCCIÓN - CASTILLA LEÓN

LOCALIZACIÓN

Salamanca

DESCRIPCIÓN

Si hay un paisaje que caracteriza a Salamanca es el Campo Charro. Estamos en la dehesa, un singular ecosistema con especial peso en la península ibérica. Las dehesas son también el hogar del toro bravo. La ganadería de lidia cuenta con 47.000 hectáreas en Castilla y León, repartidas en 113 fincas de las que la mayor parte corresponde a la provincia de Salamanca. En el caso de la provincia de Salamanca, la provincia charra cuenta con 98 ganaderías (una de cada cinco que hay en España), con una superficie de 39.765 hectáreas, lo que supone el 14,1 del total nacional. En dichas dehesas, las superficies aptas para la explotación del ganado de lidia en régimen extensivo facilitan el aprovechamiento de los recursos naturales y suponen un pilar de desarrollo en el medio rural. Los toros viven en las dehesas un ambiente natural para su engorde en plena libertad que pueden compartir con yeguadas y cerdos ibéricos. Las explotaciones ganaderas tienen además infraestructuras como tentaderos para lidia, fiestas camperas, fábrica y tienda de embutidos. Asimismo, los alumnos de la escuela de Tauromaquia pueden lidiar novillos en sus tendaderos gracias a ayudas de la diputación, todo ello en pro de la llamada fiesta de los toros.

ROL DE LAS PERSONAS

La Diputación de Salamanca ha promocionado la ruta del toro bravo y la dehesa salmantina para divulgar este sector ganadero en concreto. Cada ganadero de toro de lidia lleva su propia historia tanto la de la propia explotación ganadera como la de sus toros con sus características propias en el llamado hierro. Así mismo en este sector se ha visto la viabilidad de crear asociaciones de ganaderos de reses bravas y de lidia como un elemento importante de defensa del sector.