LOCALIZACIÓN
Requena (Utiel Requena, Valencia)
DESCRIPCIÓN
El cultivo de viñas en la Finca El Pago de los Balagueses se centra en las variedades Syrah y Garnacha tintorera principalmente, ya que son las predominantes. La producción de tintos y blancos se realiza dentro del paraje del Parque Natural de las Hoces del Cabriel. Las 60 hectáreas que constituyen este viñedo están certificadas con el sello de cultivo ecológico. En el proceso de elaboración se separan las uvas de cada parcela de la finca y de cada variedad, para controlar mejor el resultado final de los caldos.
ROL DE LAS PERSONAS
Para la elaboración de este Vino de Pago se combina la viticultura tradicional con las técnicas más avanzadas y a su vez, se investigan nuevas técnicas de manejo de la conducción del viñedo.