LOCALIZACIÓN
Vinaròs (Desde el Delta del Ebro hasta Peñíscola, Castellón)
DESCRIPCIÓN
El Langostino de Vinarós es conocido de sobra en la gastronomía valenciana. Su tamaño, que llega a alcanzar los 20cm, se complementa con su frescura y carnosidad. Es uno de los langostinos más sabrosos de la península. Su color es entre rosáceo, marrón con reflejos de color naranja, y le confiere la singularidad que lo hace reconocible. Gracias a aguas de baja salinidad y del clima suave y atemperado y a la riqueza de alimentos en las aguas (gracias a los depósitos del río Ebro) se consigue este langostino con tanta fuerza en su cuerpo.
ROL DE LAS PERSONAS
Capturado siempre con técnicas tradicionales y respetuosas con los caladeros, el Langostino de Vinaròs llega al puerto diariamente. Forma parte de la identidad de la localidad, llegando a ser el protagonista de jornadas gastronómicas.