LOCALIZACIÓN

Comarcas de El Bajo Segura, el Baix Vinalopó, L’Alacantí, L’Alt Vinalopó, El Vinalopó Mitjà, La Marina Baixa, y El Alcoia-Comtat

DESCRIPCIÓN

DOP. Licor elaborado en la provincia de Alicante, obtenido por destilación de la flor y el pedúnculo de la planta de cantueso y alcohol neutro de origen agrícola, con una graduación alcohólica comprendida entre 25 y 35 % vol., un contenido mínimo en azúcares de 100 gramos por litro, expresado en azúcar invertido, y con una coloración que puede ser transparente o pardo-oscura. El cuerpo de este licor será caluroso y aterciopelado. El producto obtenido deberá permanecer un periodo mínimo de dos meses en reposo antes de su embotellado y se deberá indicar en la etiqueta «destilado».

ROL DE LAS PERSONAS

Se cree que proviene de un pequeño pueblo de poco más de 12.000 habitantes, denominado Monóvar (Alicante) el cual empezó su elaboración a mediados del 1800, aunque anteriormente se tomaba como infusión La flor de la planta del cantueso deberá recolectarse de las sierras de L’Alacantí, El Baix Segura, L’Alt Vinalopó, El Vinalopó Mitja y el Baix Vinalopó. Esta planta crece en las zonas más áridas de los tomillares. «El dia de fer herbetes» (el día de hacer las hierbas), tradicionalmente, el día de la Ascensión, coincidirá más o menos con el momento de máxima floración (mayo y junio).