LOCALIZACIÓN
Alcoi (Alicante)
DESCRIPCIÓN
DOP. Bebida espirituosa elaborada en la provincia de Alicante, obtenida por maceración de café de tueste natural en alcohol neutro de origen agrícola, con una graduación alcohólica comprendida entre 15 y 25 % vol., y de una coloración pardo-oscura. El café utilizado será de primera calidad, de la variedad Coffee Arábica. El tueste será natural, se realizará en la zona de producción, y sin la incorporación de ningún tipo de aditivos. En ningún caso podrá emplearse café torrefacto, ni extractos o esencias de ningún tipo.
ROL DE LAS PERSONAS
Durante el siglo XIX, algunos de los trabajadores del textil de la zona llevaban consigo un pequeño recipiente de latón donde guardaban algo de café caliente para consumir durante el día, y le añadían algunas gotas de licores, de ron, o brandy para calentarse. Al enfriarse el café, este adquiría un sabor diferente al que ofrecía estando caliente. Así lo llamaron «café licor alcoyano» Este rico y curioso licor tiene como base la bebida de café (variedad Arábica). Con una graduación entre 15 y 25 grados, mantiene el sabor y aroma del café e incluso su tonalidad oscura. Según la combinación o como lo tomemos (frío o a temperatura ambiente) recibe un nombre u otro (por ejemplo «Burret» cuando se combina con refresco de cola; «Barraqueta» cuando se combina con horchata).