LOCALIZACIÓN
Monforte del Cid (Alicante)
DESCRIPCIÓN
DOP. Las materias primas para la elaboración de esta bebida espirituosa son el anís estrellado y el anís verde. El Anís Paloma de Monforte del Cid se obtiene de la destilación de estos dos frutos en alcohol neutro de origen agrícola (entre 40 y 55% de volumen). Tendrá como máximo 50 gramos de azúcar por litro de producto terminado. A diferencia de otros anises más secos, éste se caracteriza por su sabor suave y fino.
ROL DE LAS PERSONAS
La primera fábrica donde se empezó a producir el Anís Paloma en Monforte del Cid fue en 1895 y el origen de la producción de este licor se deberá seguramente a los constantes pasos migratorios con el norte de África, donde se realizan otras bebidas de anís.