LOCALIZACIÓN
En toda la región
DESCRIPCIÓN
En general, las tres provincias poseen producción de aceitunas cuyos tipos que se producen son la Villalonga que es la más importante y que se cultiva en más de 20.000 hectáreas, la changlot real, la blanqueta, la Farga, la Serrana de Espadan, Morruda, la cornicabra, la nana, la alfafara, el picual y la callusina. Podemos destacar como particularidad la zona con mayor concentración de olivos milenarios que es la comarca del Maestrazgo (el Maestrat), entre Teruel, Tarragona y Castellón de la Plana, donde se han censado unos 4.800 gigantes. El paisaje de los Olivos Milenarios, conocido como el «Mar de Olivos», es un paisaje reconocido por Europa Nostra como proyecto paisajístico, ya que supone la mayor concentración de olivos milenarios del mundo, con más de 4.000 árboles. . A través de muchas medidas de puesta en valor, como la creación de una marca de aceite propio, se está dando a la zona una vida interesante.
ROL DE LAS PERSONAS
La producción de aceite ha sido y es una de las principales actividades económicas relacionadas con este paisaje. Pero en general se trate de una actividad atomizada, ejercida por pequeños agricultores. Son pequeñas parcelas que no superan las 10 hectáreas. La transformación en aceite se realiza en almazaras de cooperativas.