LOCALIZACIÓN
L’Horta Nord de Valencia
DESCRIPCIÓN
En 2019 la producción de chufa se concentra en Valencia con una producción total de 10.218 toneladas cultivadas en 665 hectáreas. La comarca de L’Horta Nord, en la parte norte de la ciudad de Valencia se distingue por sus campos cultivados de Chufa, amparados por la D.O.P. Alquerías, masías, pequeños huertos, etc. rodean las plantaciones de este tubérculo con el que se fabrica la horchata. El aspecto del paisaje cambia según sea el momento del cultivo. Cuando está preparada para ser recolectada, el verde inunda los suelos dejando postales muy atractivas. A través de estos cultivos, de estos campos podemos pasear, incluso recorrerlos en bicicleta, ya que se han planificado rutas que recorren la comarca, poniendo en valor el potencial natural y cultural que los define.
ROL DE LAS PERSONAS
El promedio de las parcelas de explotación de cultivo de chufa es de 1,25 hectárea con la característica que su cultivo se integra en rotaciones propias de la huerta (con patata, cebolla, cacahuete, lechuga, etc.) siendo un cultivo al aire libre de plantación en primavera (abril, preferentemente) y recolección otoñal (noviembre-diciembre). Corresponde este cultivo a un pequeño productor de carácter familiar con una fuerte experiencia adquirida por sus antepasados. Alrededor de 500 familias se dedican al cultivo de la chufa, ese tubérculo arraigado en hasta 19 municipios de la zona.