Coc de Fraga Marca Calidad Alimentaria

El Coc es un delicioso dulce que se prepara con masa madre con harina, aceite, azúcar, sal y levadura, que se deja fermentar, se extiende y corta en piezas de forma rectangular. La masa se cubre con fruta fresca, nueces o almendras y una mezcla de harina, aceite y azúcar y se hornea. El Coc admite dos variedades, según la fruta que se emplee para cubrir la masa, y que puede ser membrillo o manzana. Distinguida con la marca Calidad Alimentaria.

El Coc es un delicioso dulce que se prepara con masa madre con harina, aceite, azúcar, sal y levadura, que se deja fermentar, se extiende y corta en piezas de forma rectangular. La masa se cubre con fruta fresca, nueces o almendras y una mezcla de harina, aceite y azúcar y se hornea. El Coc admite dos variedades, según la fruta que se emplee para cubrir la masa, y que puede ser membrillo o manzana. Distinguida con la marca Calidad Alimentaria.

LOCALIZACIÓN

Fraga, Huesca

ROL DE LAS PERSONAS

Admite algunas variantes en zonas próximas, en La Fresneda (Matarraña), por ejemplo, se le llama «coca rapit» mientras que en Cantavieja (Maestrazgo) recibe el nombre de «coca».