LOCALIZACIÓN
Varias localidades de la provincia de Cuidad Real como Valdepeñas, Manzanares , Alcázar de San Juan, Tomelloso y Campo de Criptana
DESCRIPCIÓN
Artesanía vinculada a la vinicultura de la zona sobre todo a partir de finales del siglo XIX vinculado al modelo francés ya que en la región imperaba la tinaja de barro. La madera de roble que llega al taller se convierte en duelas, largas tiras convexas. El tonelero realiza a continuación la puesta en plano de la barrica, juntando las duelas una a una según su anchura hasta obtener el desarrollo necesario. Posteriormente, las duelas son “levantadas”, primera etapa de la fabricación. Luego está la primera etapa de pretostado y humidificación permite a continuación domar la base de la barrica con ayuda de un cabrestante y la colocación de aros metálicos en el otro extremo: las duelas se aprietan unas contra otras y la barrica toma su forma definitiva. La segunda fase del tostado de Radoux es una cocción lenta y prolongada de las barricas domadas. Permite fijar la forma definitiva de la barrica y preparar la generación profunda de los aromas. El “bousinage” consiste en elevar la temperatura para tostar la madera en profundidad. Después de la colocación de los fondos (“fondado), realizado a mano, cada barrica es sometida a una prueba de estanqueidad: se llena con agua caliente y después se inyecta presión, lo que revela cualquier eventual defecto de estanqueidad. Una vez comprobada, a la barrica se le quitan los aros y se pule hasta alcanzar un acabado perfecto. Después viene la colocación de los aros definitivos de acero galvanizado.
ROL DE LAS PERSONAS
Los talleres de tonelería están vinculados a bodegas de tal manera que cada una de ellas producen sus barricas de madera como un producto más acabado. Esta situación es diferente del pasado donde sí existían talleres autónomos de tonelería que trabajaban por encargo. Valdepeñas, por ejemplo, mediante su ayuntamiento organiza cursos de tonelería con el apoyo de determinadas bodegas locales para fomentar la promoción de este oficio demandado.