Ajo claro

By 9 febrero, 2021 marzo 24th, 2021 RECETAS - CASTILLA LA MANCHA

LOCALIZACIÓN

Villarobledo (Albacete)

DESCRIPCIÓN

Ingredientes: Bacalao, aceite, Pimentón, pimienta, guindilla, agua.

Preparación: se asa el bacalao. Una vez asado se pone el bacalao desmenuzado en una cazuela junto con aceite frito, pimentón, pimienta, guindilla y agua y se deja hervir. Después de hervir un buen rato se le añaden rebanadas muy finas de pan tostado. Justo antes de servirlo se incorporan unos ajos y un pellizco de cominos, y se sirve antes de que vuelva a hervir.

ROL DE LAS PERSONAS

Receta de «ajos» en la que el bacalao es el gran protagonista, y que por su forma de elaboración recuerda al Tiznao de Almagro.