LOCALIZACIÓN
Cogollor, Quer y Brihuega (Guadalajara), entre otras
DESCRIPCIÓN
Castilla-La Mancha es la principal comunidad productora de plantas aromáticas de España, principalmente de lavanda y lavandín, con algo más de un 50%, de la superficie total cultivada en España. La superficie nacional de cultivo es de unas 3.200 hectáreas, de las que 1.640 hectáreas aproximadamente se cultivan en Castilla-La Mancha. En los últimos años incluso se ha incrementado su cultivo, sustituyendo a otros tradicionales como el trigo, cebada o maíz, por la mayor rentabilidad de las plantas aromáticas. Planta empleada desde tiempos inmemoriales -por su olor y sus propiedades curativas- para su consumo como condimento, tiene también otras aplicaciones en diferentes industrias como la farmacéutica, medicinal, cosmética, perfumería, aceites esenciales o apicultura entre otros. Las visitas turísticas a los campos de lavanda en floración son destacadas y la atracción es tan popular que se han visto obligados a vallar los cultivos, repartir guardas por todo el terreno para evitar que vayan pisoteándolo todo y arrancando ramilletes de lavanda de recuerdo.
ROL DE LAS PERSONAS
Este sector destaca por su destino en gran parte derivada hacia las destilerías que producen esencias aromáticas y muchas de ellas están instaladas en la misma zona de producción, como es el caso de Brihuega, aspecto para tener en cuenta por que fija la población local a trabajar en la misma zona. La explotación de la lavanda en esta zona fue fruto de la iniciativa de algún agricultor local que se acercó a los campos de lavanda de la Provenza francesa e importó su modelo de explotación.