Mestre boter

By 3 marzo, 2021 marzo 24th, 2021 TÉCNICAS Y OFICIOS - CATALUÑA

Maestro tonelero

LOCALIZACIÓN

La botería Torner en San Cugat Sesgarrigues (Barcelona), entre las pocas existentes.

DESCRIPCIÓN

La madera seca se trabaja para darle la forma necesaria para construir la barrica. Duela a duela la barrica queda montada y se pasa al fuego. Con la combinación del calor y la humedad del agua que se le aplica, se le da a la madera una flexibilidad que permite dar forma a las duelas hasta que queda totalmente cerrada y seguidamente se le aplica el tostado deseado para cada cliente. Después de pasar y quedar tostada por el fuego, el artesano deja a nivel la barrica, le hace la tiesta y ranura a fin de adaptarle los fondos o tapas. Una vez serrado y ribeteado el fondo, se adapta a la barrica y ya a continuación se pican los aros hasta conseguir la presión necesaria con el fin de quedar herméticamente cerrada. Finalmente pasa el control de estanqueidad para confirmar que no tiene fugas, se pule y queda preparada para cumplir su misión, que no es otra que criar excelentes vinos y brandis.

ROL DE LAS PERSONAS

Al ser un oficio en franca desaparición, son pocos los toneleros existentes en Cataluña. La transmisión familiar de este oficio se ha visto truncada cuando en los años 60 y 70 del siglo pasado los cosecheros prefirieron almacenar el vino en depósitos de metal. En otros casos se procura recuperar su memoria con exposiciones para divulgar este oficio como ocurrió en 2017 en (Torredembarra Tarragona) donde se encontraba en dicha provincia en los años 50 del siglo XX el 35% de los toneleros catalanes. Uno de los más destacados en la actualidad es la botería Torner, pequeña empresa familiar, cuyas instalaciones se ubican en San Cugat Ses Garrigues en la provincia de Barcelona donde fabrican toneles de roble de 225 litros, 300 litros y 500 litros.