Tonyina vermella del Mediterrani (Thunnus thynnus)

By 3 marzo, 2021 marzo 24th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CATALUÑA

Atún rojo del Mediterráneo (Thunnus thynnus)

LOCALIZACIÓN

L’Ametlla

DESCRIPCIÓN

El dorso es de color azul oscuro, a veces con dibujos y los flancos y el vientre son plateados. Presentan dos aletas dorsales, una aleta anal, un par de aletas pectorales, un par de aletas ventrales y una caudal de forma semilunar. Rica en minerales y aporta diferentes vitaminas. En su composición, destaca la presencia de ácidos grasos tipo omega 3.

ROL DE LAS PERSONAS

Se pesca con palangre de superficie, cerco, artes de deriva, curricán, palangre de fondo y pesca deportiva de altura. Talla mínima legal de captura: 70 cm o 6,4 kg. Hasta finales de la década de los 50 del pasado año el atún se pesca en la almadraba de Cap de Terme, un peculiar enclave marinero. En Cataluña existen varias granjas de atún rojo. En L’Ametlla de Mar existe una de las mayores flotas pesqueras dedicadas a la pesca de este preciado pescado, que desembarca en su puerto construido en 1929. En la actualidad se celebran Jornadas gastronómicas en esta localidad en el que restaurantes y bares de este pueblo ofrecen menús y tapas singulares dedicados al atún rojo, en la segunda quincena de septiembre.