Brandi del Penedès

By 3 marzo, 2021 marzo 24th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CATALUÑA

LOCALIZACIÓN

Alt Penedés y Baix Penedés y el municipio de Constantí.

DESCRIPCIÓN

Este es el nombre dado al brandy elaborado con vinos de DOP Penedés. Los brandis son licores con alto contenido de alcohol, alrededor del 36 y 40%, obtenidos después de la destilación del vino de uva a los que se pueden agregar aditivos, por ejemplo, diferentes frutas, como uvas o cereales. Brandy es una «denominación de venta» regulada por la legislación comunitaria, lo que implica que debe cumplir con los requisitos establecidos para comercializarse con ese nombre. Entre estos requisitos está el que esta bebida se obtenga «a partir de licor de vino».

ROL DE LAS PERSONAS

Este brandy, como el Jerez, es el producto de una técnica que difiere de las utilizadas en el resto del mundo, principalmente debido a su método de envejecimiento. Este proceso se lleva a cabo mediante algunos sistemas avanzados de soleras y viticultores donde los brandis se comercializan continuamente.