LOCALIZACIÓN
Catalunya
DESCRIPCIÓN
Los panellets son pequeños pasteles de diferentes formas, hechos de mazapán, además de los ingredientes que confieren sabores y aromas característicos en el producto. Se prohíbe el uso de almidón de patata, boniato, manzana, conservantes y colorantes. Hay muchos tipos de panellets: almendras, piñones, naranja … Los panellets están calificados como Especialidad Tradicional Garantizada, lo que significa que lo relevante es el sistema de producción y las materias primas.
ROL DE LAS PERSONAS
La literatura catalana del siglo XVIII registra que en lo que hoy es el casco antiguo de Barcelona ya había una feria anual de castaños y panellets, que se comían, y aún se comen, junto con castañas y vino dulce para la festividad de Todos los Santos. Durante el festival, se exhibieron enormes bandejas de panellets de diferentes formas y sabores, ensamblados para formar imágenes y formas divertidas. Ya en la feria de 1796, había más de doscientos puestos que exhibían, entre otros productos, panellets, que se rifaron entre los visitantes. Esta tradición de sorteo de panellets, que generalmente era realizada por pasteleros, se extendió a muchas ciudades grandes. La gente traía los panellets a la iglesia en canastas de diferentes tamaños. Los bendecía el sacerdote y los comía en la iglesia con el resto de la comunidad, como un acto religioso colectivo.