Oli Les Garriges

By 18 febrero, 2021 marzo 24th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CATALUÑA

Aceite Les Garrigues

LOCALIZACIÓN

Lleida: condados de Les Garrigues, El Segria y L’Urgell

DESCRIPCIÓN

Es un aceite de oliva virgen extra procedente de las variedades arbequina y Verdiell, de calidad superior. Un aceite de oliva 100% rico en compuestos polifenólicos, antioxidantes naturales típicos de las aceitunas. Debe contar con una acidez inferior a 0,5ºC. El uso crudo es la forma de notar sus cualidades organolépticas. Cuando se calienta, su densidad aumenta y, por lo tanto, al freír otros alimentos, se necesita menos cantidad de aceite de oliva, a diferencia de otros aceites.

ROL DE LAS PERSONAS

Es la primera denominación de origen que tuvo España en 1983, aunque algunas de las cooperativas que fabrican este aceite de oliva en la zona, tenían más de 50 y 60 años de experiencia haciéndolo, además de la preocupación de dar a conocer su aceite de oliva. Esta inquietud continúa en la actualidad, con la participación en la nueva campaña presentada por el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya con el objetivo de dar a conocer información relacionada con los diferentes sellos de origen y calidad agroalimentaria.