Albergínia bonica

By 17 junio, 2014 marzo 24th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CATALUÑA

Berenjena «bonica»

LOCALIZACIÓN

Alt Empordà i Baix Empordà

DESCRIPCIÓN

Se trata de una variedad de esta hortaliza, introducida por los árabes, que es autóctona ampurdanesa y que ha subsistido solo en algunas huertas frente a la competencia de variedades foráneas mejoradas. Esta variedad presenta una forma redondeada-ovalada y coloración morada Muy oscura y brillante. La pulpa es blanquecina, con pequeñas semillas en el interior, y tiene característico sabor suave, nada amargo. Las semillas se siembran en febrero y la mata se trasplanta a los campos en abril. Normalmente a mediados de julio, comienza la cosecha que puede alargarse hasta la llegada de los meses de invierno.

ROL DE LAS PERSONAS

Esta variedad de berenjena, vegetal introducido en la Península Ibérica por los árabes, puede considerarse autóctona de la región del Empordà, ya que solo ha existido en algunos huertos frente a la competencia de variedades extranjeras mejoradas. Se comercializa desde el mes de julio hasta la llegada del invierno, en supermercados y puestos de mercado en la región del Empordà por los propios agricultores. Recogida en la publicación de «Productes de la Terra» inventario que recoge y difunde con exhaustividad los productos de elaboración autóctona.