LOCALIZACIÓN
Cantabria
DESCRIPCIÓN
Raza bovina española autóctona de la zona occidental de Cantabria y que actualmente se extiende por todo el territorio de esta Comunidad, especialmente en zonas de montaña del interior. Con un peso de 320 kg en las hembras y los 420 en los machos. La alzada llega a los 135 cm en las hembras y 150 en los machos. La capa más común en los machos reproductores es casi negra, con un «listón» claro que recorre el dorso. Destaca la forma de sus cuernos «Estornejados». Salen de la nuca, se dirigen hacia atrás y hacia abajo para cambiar luego hacia arriba y hacia fuera. De buen tamaño, tanto en machos como en hembras. Su uso principal es de carne -carne de Cantabria IGP-. Pasan estabuladas el invierno, y luego pasan a pastos bajos.
ROL DE LAS PERSONAS
Una raza perfectamente adaptada al entorno, tanto que prevé la llegada de temporales de nieve y los sortea, aunque puede soportarlos Se cría en explotaciones pequeñas, donde el animal recibe un trato casi ‘familiar’, y el pasto es de gran calidad. La mayoría de la cabaña se concentra en los municipios del Valle de Cabuérniga y en los más elevados del Valle del Nansa, así como en el Valle de Iguña, Liébana y Campoo. Es un animal tan apreciado que se celebran fiestas en su honro como Olimpiada del Tudanco, concurso y exposición que acogía el Día del Pilar la población de Cabezón de la Sal, Fiesta de Interés Turístico que llegaba a su fin con cientos de reses desfilando por sus calles durante ‘La pasá’.