LOCALIZACIÓN
Tenerife
DESCRIPCIÓN
DOP cuyo nombre proviene de una depresión de origen volcánico que forma el Denominado Valle de Güímar y abarca el área geográfica del Sudeste de la isla de Tenerife y los Municipios de Candelaria, Arafo y Güímar. La zona vitícola es la vertiente meridional de la isla de Tenerife que desciende desde los 2.000 m y terminar en una costa baja, rocosa, con algunas playas en donde aparecen algunos conos volcánicos recientes. El cultivo de la vid se práctica principalmente en las zonas de medianía, de 600 a 800 m. La Comarca Valle de Güímar dedica aproximadamente el 65% del viñedo a la producción de variedades de uva blanca mientras que el 35% son uva tinta. El clima suave, seco y los alisios le aportan sus características diferenciadas.
ROL DE LAS PERSONAS
Conviven dos tipos de cultivo de la vid en el valle de Güimar: el tradicional, de carácter familiar se dispone en los bordes de las huertas de las zonas bajas costeras y de medianía, construyendo anualmente los emparrados sujetos por horquetas y los de espaldera más recientes para facilitar las labores mecánicas, siendo el sistema más extendido el de «cordón doble». En la actualidad y, desde 1992 en que un grupo de viticultores se asocian, se está produciendo la transformación desde la viña tradicional al sistema de espaldera al amparo de la DO, en pos de conseguir mejoría en las labores de la viticultura y una mayor producción.