LOCALIZACIÓN
Canarias
DESCRIPCIÓN
Pez que pertenece a la familia de los espáridos como la dorada, mojarra o sargo. Es un pez grande, con cuerpo oblongo, pudiendo llegar a los 90 cm. Y pesar hasta 11 kg, aunque en Canarias no es lo habitual. Especie hermafrodita secuencial proterogínica (primero son hembras y luego se transforman en machos). En Canarias, vive en fondos de roca y roca-arena de 2 a 200 metros de profundidad. Solitaria o formando grupos muy pequeños.
ROL DE LAS PERSONAS
Especie sobreexplotada. Aporta apenas 83 kilocalorías por cada 100 gramos de porción comestible con importantes cantidades de Omega 3.