Queso Majorero

By 28 enero, 2021 marzo 23rd, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CANARIAS

LOCALIZACIÓN

Fuerteventura

DESCRIPCIÓN

DOP elaborado con leche de cabra majorera, se le puede mezclar hasta un 15% de leche de oveja, se produce en los seis municipios de la isla de Fuerteventura (Antigua, Betancuria, La Oliva, Pájara, Puerto del Rosario y Tuineje), Es un queso de forma cilíndrica, con la marca de las hojas de palma que los envuelven, en su lateral, sus dos caras llevan la marca de la DOP, su interior blanco y cremoso, pueden frotarse su exterior con pimentón, aceite o gofio. Su sabor es suave y cremoso en fresco, pero cuando está curado algo más picante.

ROL DE LAS PERSONAS

Ha llegado hasta nuestros días intacto en su calidad y características el queso majorero, reconocido por la DOP desde 1999. Su comercialización traspasa las Canarias, siendo su principal punto de exportación los EE. UU. Los premios como mejor queso de cabra han sido numerosos, tanto a nivel nacional como internacional. Fue el primer queso de España elaborado con leche de cabra y el primer queso con DO en Las Canarias. El queso majorero es la joya gastronómica de Fuerteventura, donde pastan en un medio árido las cabras majoreras desde hace siglos, por su perfecta adaptación al medio.