Plátano de Canarias

By 28 enero, 2021 marzo 23rd, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CANARIAS

LOCALIZACIÓN

Regional

DESCRIPCIÓN

IGP. El plátano de Canarias es de la variedad Cavendish del género Musa (AAA) y se ha convertido en uno de los alimentos más apreciados. Sus principales características diferenciales son: sabor dulce intenso, resultado de su alto contenido en azúcares y su bajo contenido de almidón, intenso aroma denominado «impacto plátano», y motitas oscuras características en la piel del plátano, es grande su riqueza nutritiva, sobre todo en potasio. El Plátano se produce en las canarias de manera excelente por las temperaturas suaves, precipitaciones poco abundantes, donde se combinan el clima subtropical y los vientos alisios.

ROL DE LAS PERSONAS

La zona de producción de los plátanos son las siete islas canarias: El Hierro, La Gomera, La Palma, Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria y Lanzarote; y ocupa por todos los terrenos de uso agrario situados por debajo de los 500 metros sobre el nivel del mar. Hasta los años 90 su distribución exportadora se producía a nivel europeo, pero en años más recientes la competencia de la banana americana ha dividido el consumo. Las explotaciones plataneras canarias son de pequeño tamaño (más del 80% son inferiores a una hectárea) y están localizadas en zonas con una orografía accidentada. Es ahí donde 8.500 agricultores se encargan de la producción y recolección artesanal del plátano de Canarias. La producción de Plátano de Canarias está controlada por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria del Gobierno de Canarias.