Miel de Tenerife

By 28 enero, 2021 marzo 23rd, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CANARIAS

LOCALIZACIÓN

Tenerife

DESCRIPCIÓN

DOP desde 2012 de manera transitoria y 2014 oficial. Es la miel producida por las abejas melíferas en la isla de Tenerife, a partir del néctar de las flores que crecen en los distintos ecosistemas de Tenerife, se cría en colmenas móviles y en su procesado no se somete a tratamientos térmicos. Se presenta en estado líquido, cremoso o cristalizado, así como en panal, o en trozos de panal. Se caracteriza por una gran variedad de tipos de miel porque son múltiples ecosistemas de la isla. La apicultura forma parte del patrimonio etnográfico de Tenerife, representa una actividad muy importante para conservar la riqueza vegetal, paisajística y la tradición de un oficio artesano, además de aportar un excelente producto a la dieta alimenticia. Interviniendo en la repostería canaria y también como edulcorante.

ROL DE LAS PERSONAS

La DOP Miel de Tenerife, ampara las siguientes mieles monoflorales: Miel de Retama del Teide, Miel de Tajinaste, Miel de Aguacate, Miel de Castaño, Miel de Brezal, Miel de Relinchón, Miel de Barrilla, Miel de Hinojo, Miel de Poleo, Miel de Agave (Pitera), Miel de Malpica y Miel de Tedera. Mieles multiflorales según los ecosistemas de costa, monte o cumbre. La Miel de Tenerife es un producto único, vinculado con el territorio en que se produce, ya que las flores que utilizan las abejas son específicas canarias y en muchos casos, endémicas y únicas en el mundo. A esta singularidad se une la presencia de un sector apícola muy imbricado en el hábitat rural y que realiza una apicultura tradicional, con pequeñas explotaciones familiares con un manejo esmerado de las producciones. Las mieles obtenidas son frescas con baja humedad, gracias al clima existente, lo que asegura una buena conservación del producto