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By 28 noviembre, 2017 julio 2nd, 2021 RECETAS - ISLAS BALEARES

LOCALIZACIÓN

Illes Balears

DESCRIPCIÓN

Ingredientes: calabacín, berenjenas, tomate, pimientos y patatas. Sal y aceite de oliva.

Preparación: se fríen por separado las patatas cortadas a rodajas y con unos dientes de ajo, los pimientos, cortados a cuadrados grandes o a tiras, y la berenjena, cortada a rodajas finas. Una vez fritos los ingredientes se reservan por separado, dejando que pierdan el exceso de aceite. Entonces se añaden, por capas, el resto de los ingredientes, cubriendo la carne primero con las patatas, luego las berenjenas y por último el pimiento. Se napa todo con una salsa de tomate casera. Se puede acompañar de carne de cerdo o de pescado.

ROL DE LAS PERSONAS

Este plato que combina con las patatas, los pimientos rojos, berenjena y calabacines fritos y napado con salsa de tomate es un plato típico de las islas propio de los veranos, que pude servirse frío y caliente.