LOCALIZACIÓN
Illes Balears
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: 2 tomates, 2 pimientos verdes, 1 cebolla, sal, aceite de oliva virgen y vinagre.
Preparación: se corta la cebolla en juliana y el pimiento y los tomates en trocitos pequeños y se aliña con sal, aceite y vinagre.
ROL DE LAS PERSONAS
Plato típico del verano mallorquín y que sustituye a las ensaladas. Según los mallorquines, deben emplearse tomates maduros, poco ácidos y muy carnosos y hay que pelarlos siempre. Idealmente, los pimientos y la cebolla deben ser autóctonos y provenir de la huerta mallorquina. El aceite debe ser generoso, y debe llevar mucho tomate, algo de pimiento y poca cebolla.