LOCALIZACIÓN
Mallorca
DESCRIPCIÓN
El «Llonguet» es un tipo de pan pequeño ovalado con un surco en la parte superior. Está hecho con harina de fuerza, agua, levadura y sal. Se elaboraba mayoritariamente con harina hecha del trigo autóctono. Es un panecillo de costra consistente y de miga floja que se utiliza principalmente para hacer bocadillos, que sirven tanto para merendar como comer y cenar.
ROL DE LAS PERSONAS
Producto tradicional y que actualmente vive un nuevo auge. Se ha extendido una ruta del llonguet por diferentes hornos tradicionales del centro histórico de Palma, en las diferentes calles, con recorrido de tapas, vinos y cervezas. Hay que considerar que muchas cafeterías y hornos se sirven cada vez más llonguets con pan, aceite, tomate y embutidos. La práctica de la fabricación y consumo del llonguet está muy extendida La feria anual se desarrolla en el barrio d’Es pil·lari (Palma) por su asociación de vecinos que fue creada el 2015 con notable participación de panaderos y con éxito de público. Curiosamente a la gente de Palma se la conoce en los pueblos como Llonguets.