Vino de la Tierra Sierra de tramontana – Costa Norte
LOCALIZACIÓN
Mallorca
DESCRIPCIÓN
El área de producción de la uva y de elaboración del «vino de la tierra Serra de Tramuntana – Costa Nord» está integrada por 18 municipios localizados al noroeste de la isla de Mallorca, entre el cabo de Formentor y la costa suroeste de Andratx. Los vinos designados con la mención «vino de la tierra Serra de Tramuntana-Costa Nord» proceden exclusivamente de uva de las variedades siguientes: Tintas: Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah, Monastrell, Tempranillo, Callet, Manto Negro Blancas: Malvasía, Moscatel de Alejandria, Moscatel de grano menudo, Moll, Parellada, Macabeo, Chardonnay, Sauvignon blanc. Las prácticas de cultivo empleadas son las tradicionales que tienden a conseguir uva de la mejor calidad y, en todo caso, la densidad de plantación no debe ser superior a 5.500 cepas por hectárea. El número máximo de yemas por hectárea es de 33.000 y la producción máxima por hectárea queda limitada a 9.000 Kg. La vendimia se lleva a cabo con el mayor cuidado, dedicando a la elaboración de los vinos protegidos sólo la uva sana, con el grado de madurez necesario y una graduación alcohólica volumétrica natural mínima del 12% en volumen para las variedades blancas y del 12,5% en volumen para las variedades tintas.
ROL DE LAS PERSONAS
La actividad vitivinícola de la comarca «Serra de Tramuntana – Costa Nord» posiblemente se inició con el asentamiento romano en la isla de Mallorca. En el s. XIV, el hecho que el Rey Martí I exceptuara del pago de impuestos la producción de vino al municipio de Alcúdia, determinó que la viña se convirtiera en el monocultivo del municipio, determinando que el vino no se comercializara únicamente en la isla, iniciándose así un importante comercio marítimo de los vinos de la zona. Especial tradición tiene el vino de Malvasía. Las primeras cepas de esta variedad posiblemente llegaron a la comarca hacia el siglo XV o XVI, seguramente procedentes de Italia. Ya se dan referencias del cultivo de Malvasía a cargo del Arxiduc Lluís Salvador, valorando el vino de esta variedad de forma especial en mesas reales y episcopales, sin olvidar su presencia en las de los mallorquines acomodados de los anteriores siglos. Es un vino elogiado por escritores y poetas, como por ejemplo María Antònia Salvà El siglo XIX fue el de máxima esplendor en el cultivo de la viña y la producción de vino en la comarca. De esta época hay constancia de más de 400 has de viña tan solo en el municipio de Pollença.