LOCALIZACIÓN
Mallorca
DESCRIPCIÓN
Cría de esta raza autóctona, tanto macho como hembra, que ha permanecido con su madre mientras ha durado la lactación y se ha sacrificado con un peso en canal inferior a los 9 Kg y generalmente con menos de tres meses de vida. El credo mallorquín tiene como característica ser de color negro (o gris pizarra) y alto porcentaje de tejido graso. Además presenta características morfológicas propias que permiten su diferenciación, como el perfil cóncavo de la frente, la presencia de dos ganyells en la base del cuello, y orejas grandes y caídas hacia adelante. Su alimentación está basada en el pasto de forrajes, de monte bajo y de frutos de antiguas plantaciones de árboles como las higueras, los algarrobos o los almendros. También aprovechan los rastrojos, los higos chumbos y otros recursos vegetales pobres.
ROL DE LAS PERSONAS
El origen del cerdo mallorquín es incierto pero se ha podido constatar en los registros arqueológicos de los primeros asentamientos humanos. Consumo que fue aumentando con los romanos. La presencia hegemónica del cerdo negro mallorquín en la producción porcina isleña es un hecho hasta finales del siglo XIX.La raza ha sido conformada por la selección que han hecho los ganaderos mallorquines ;el sistema productivo del cerdo negro mallorquín está muy relacionado con su estacionalidad productiva y con el aprovechamiento de recursos agrarios y naturales de la isla.En la actualidad, la totalidad de los animales inscritos en el libro genealógico están en Mallorca y la parte de la isla con más abundancia corresponde al pla, llevant y migjorn. En esta zona destaca la presencia de cultivos que tradicionalmente ha aprovechado el cerdo negro mallorquín 1.134 los animales reproductores de esta raza incluidos en el libro genealógico y repartidos en 59 explotaciones