Langosta roja (Palinurus elephas)

LOCALIZACIÓN

Baleares

DESCRIPCIÓN

Especie de crustáceo decápodo del infraorden Achelata de caparazón (cefalotórax) espinoso y punzante. La época de reproducción de la especie es a mediados de verano, en los meses de julio y agosto. Cuando los huevos han madurado, eclosionan y salen las larvas llamadas filosomas. Estas pasarán más de cinco meses a la deriva, movidas por las corrientes, dando vueltas por todo el Mediterráneo. Tras cinco meses se sitúan en un fondo marino, escondiéndose en las oquedades rocosas y pasarán cinco años hasta que tengan la talla necesaria para ser pescadas, cuando su cabeza alcanza una longitud de 90 milímetros.

ROL DE LAS PERSONAS

Según algunos autores el nombre proviene del griego Palinourus, nombre mitológico de un piloto de Eneas, del griego palín-ourá ‘atrás-cola’ y del latín elephas ‘elefante’. Ha sido un recurso muy importante y su figura ha aparecido en todo tipo de objetos desde las monedas a las joyas pasando por los vasos de terracota o los relieves. En la actualidad es muy apreciada en platos tradicionales como la caldereta de langosta. Su pesca está regulada en la comunidad balear a veda comienza el 1 de septiembre y se prolonga hasta el 31 marzo y que permiten pescarla desde el 1 de abril hasta el 31 de agosto.