LOCALIZACIÓN
Illes Balears
DESCRIPCIÓN
Los ciclos de producción de hortalizas de hoja o detallo permiten un suministro al mercado durante todo el año. Asimismo, es importante el abastecimiento de patata para exportación, de consumo interno y tardía cuya recolección se realiza desde mediados de marzo a mediados de mayo, y entre el 15 de noviembre y 15de enero respectivamente. Pimiento verde y rojo, cebolla, ajo, perejil, coliflor, patatas, moniato, puerros, berenjena, calabacín, calabaza, acelga, endibias, lechuga, alcachofa, alcaparra (Tàperes mallorquines/tàpera de Mallorca). Las diferentes variedades de tomate (de ramillete, de pera, de “cor de bou”, …) suponen el mayor volumen de cultivo de hortalizas en Baleares.
ROL DE LAS PERSONAS
En los últimos años, ha habido un repunte de la huerta tradicional sobre todo en los pueblos, aunque también se dan algunos en la ciudad con los huertos urbanos. Todavía quedan tiendas especializadas como cooperativas agrícolas donde se pueden conseguir semillas de calidad para que la gente se haga su huerto y después poder hacer sus propios comidas, conservas o sus «enfilolls» de tomates de ramillete.