LOCALIZACIÓN
Sástago (Zaragoza)
DESCRIPCIÓN
La familia Liso, a través de varias generaciones, ha dotado de prestigio a los cuchillos de Sástago, en una labor de casi cinco siglos y un trabajo artesanal desarrollado con dedicación y gran calidad. La familia Liso comenzó su oficio en el siglo XVI fabricando navajas y cuchillos, al principio fueron de asta de toro, luego, de nácar de la margaritona (margaritifera auricularia), un molusco en forma de concha que por aquel entonces era fácil de encontrar en el río Ebro, pero que hoy está prácticamente extinguida y protegida.
ROL DE LAS PERSONAS
La cuchillería de Sástago es admirada en Museos, como el Louvre, casi como pieza de orfebrería en un oficio ininterrumpido durante siglos. Tipología de piezas para uso personal y también para uso doméstico como navajas o cuchillos empleados en cocina y mesa. Este oficio se mantiene gracias al traspaso del conocimiento técnico de las fraguas entre miembros de una misma familia y afines. Sin este saber, el oficio se perdería.