LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
La esencia de la ensalada aragonesa es, la base propia de la ensalada ilustrada mediterránea: lechuga, tomate, cebolla, pimiento verde crudo, olivas negras, en cuanto a los vegetales y huevo duro, pero cubierto o adornado con jamón. En ocasiones otros embutidos, como longaniza. Todo ello aliñado con el preparado habitual de sal, aceite y vinagre. Admite variantes, no habiendo una ensalada única. Como el añadir patata cocida o atún.
ROL DE LAS PERSONAS
Es una de las recetas que permite innovar, siempre sobre la base de ensalada mediterránea y embutido de Aragón. Permitiendo diversas texturas, como espumas, cremas, crujientes, ensaladas templadas o incluso baño de tempuras.