Slow Food SevillaySur

By 15 enero, 2021 abril 16th, 2021 INSTITUCIONES, INSTITUCIONES - ANDALUCÍA

LOCALIZACIÓN

Andalucía

DESCRIPCIÓN

Asociación internacional sin ánimo de lucro nacida en 1986 como respuesta a la invasión homogeneizadora de la “fast food” promueve la educación del gusto y se bate por la defensa de la biodiversidad. Es responsable de la creación «El Arca del Gusto», un catálogo de productos alimentarios en peligro de desaparición, con el objetivo de describirlos y captar la atención del público sobre ellos, que deben tener las siguientes cualidades: calidad gustativa excepcional., vinculación a un área geográfica específica, ser producidos de forma artesanal y a pequeña escala y con métodos sostenibles y justos.

ROL DE LAS PERSONAS

Slow Food SevillaySur comenzó sus actividades en la primavera de 2006, con la intención de acoger a las provincias del Sur, y en la actualidad, según los datos que aportan son más de 80 socios integrados en la red Slow nacional y en la internacional en la que son ya 100.000 socios en más de 130 países, además de elaborar estrategias de colaboración con estrategias de colaboración con organizaciones e instituciones , como la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía o la Universidad de Sevilla. «pensar slow» es uno de los objetivos de esta asociación. Entender la comida como un proceso en el que cada parte es fundamental.