LOCALIZACIÓN
Andalucía
DESCRIPCIÓN
Encargados de velar por la producción, transformación, envasado y comercialización de la caballa y la melva de Andalucía, cuidando de que se ajuste a lo establecido en el reglamento aprobado por la Unión Europea, al igual que siguen el trabajo de las distintas marcas asociadas. También son los responsables de las posibles innovaciones mecánicas y métodos, garantizando que no afecten a su calidad. También está obligado a realizar las inspecciones periódicas que garanticen el «buen hacer» de los productores, y llevará el registro de marcas y empresas.
ROL DE LAS PERSONAS
Nace de la unión de varios empresarios conserveros andaluces, con la intención de proteger los procesos tradicionales y netamente artesanales de elaboración de sus productos. Es un organismo cuyos pilares básicos se sustentan en el cuidado de la materia prima y su proceso de elaboración, a la vez que es dependiente de la consejería de agricultura y pesca de la junta de Andalucía de la que es interlocutor. Está formado por un presidente, nombrado por el consejero de agricultura y pesca, un vicepresidente y un conjunto de vocales que estarán vinculados al sector que representa, bien directamente o por ser directivos de sociedades que se dediquen a las actividades que han de representar. Los acuerdos se adaptarán por mayoría, teniendo el presidente voto de calidad.