LOCALIZACIÓN
Municipios de Lebrija y El Cuervo en Sevilla
DESCRIPCIÓN
DOP. Incluye vinos y vinos de licor blanco (100% var. Blanco) Rojo (100% var. Rojo) De licor: Generoso (100% Palomino o Palomino Fino) – » Flor de Lebrija » – » Lebrija vino viejo seco » Licor generoso (100% Palomino o Palomino Fino) – » Lebrija viejo dulce » Dulces naturales (> 85% Moscatel, resto blanco var., Desbordamiento por cosecha soleada o tardía, si es 100% se le puede llamar Moscatel) Mistelas.
ROL DE LAS PERSONAS
Los vinos son sometidos al sistema tradicional de envejecimiento mixto en barricas o barricas de roble americano o francés para vinos blancos, dulces naturales y mistelas, y en barricas de roble con una capacidad máxima de 600 litros para generosos de licor. Los factores naturales que afectan la personalidad de los vinos son los producidos por el mesoclima del lugar, marcados por la ubicación adyacente a las marismas, en la esquina suroeste de la provincia de Sevilla y en la ruta final de la cuenca del río Guadalquivir. Según la mitología, Baco funda a Lebrija como » Nebrija «, dios del vino, cerca de la costa del Océano Atlántico, y su nombre deriva de Nebris, piel de ciervo utilizada por los sacerdotes de Baco. Sin embargo, su fundación como » Lepriptza «, se atribuyen a los fenicios sobre el siglo VII antes de Cristo, quienes como los primeros pobladores introdujeron la cultura del vino en la Península Ibérica y en toda la costa sur del Mediterráneo. En 1856 hubo una extensión más grande que suministró 53 cosechadoras de vino, lo que muestra un hilo de continuidad en esta actividad durante 27 siglos».