LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: 1 kg patatas, 1 kg raya,2 pimientos rojos secos (ñoras),2 cucharadas de pimentón molido,2 tomates maduros, 6 dientes de ajo, azafrán, cominos 1 vaso de aceite de oliva, 3 litros de agua y sal.
Preparación: En el agua con sal se ponen las patatas, los pimientos, los tomates y se pone a cocer; mientras se limpia la raya quitándola las espinas; cuando las verduras están a media cocción, se añade el pescado hasta que este está hecho. En un mortero, se majan comino, azafrán, ajos, un pimiento seco (ñora) y los tomate junto a algunos trozos de patata y se añaden al caldo.
ROL DE LAS PERSONAS
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