Patatas con chorizo

By 3 noviembre, 2015 Sin categoría

Es uno de los platos más típicos de La Rioja, hasta el punto que en muchos lugares se conoce como patatas a la riojana.
El plato se prepara en el momento de ser consumido. En una cazuela se dora un poco de cebolla; es muy frecuente añadir al sofrito de la cebolla pimiento verde cortado muy menudo. A continuación se añade el chorizo en trozos y se rehoga ligeramente. Se añaden las patatas que se trocean «chascando» y no cortando directamente y se da a todo una vuelta en la cazuela.
Se cubren de agua y se sazona. Es muy habitual añadir la carne de «pimientos choriceros».
Es tradicional servirlas con guindillas que se ofrecen por separado. Es también muy frecuente machacar las patatas una vez servidas en el plato hasta hacer una especie de puré.

Es uno de los platos más típicos de La Rioja, hasta el punto que en muchos lugares se conoce como patatas a la riojana.
El plato se prepara en el momento de ser consumido. En una cazuela se dora un poco de cebolla; es muy frecuente añadir al sofrito de la cebolla pimiento verde cortado muy menudo. A continuación se añade el chorizo en trozos y se rehoga ligeramente. Se añaden las patatas que se trocean «chascando» y no cortando directamente y se da a todo una vuelta en la cazuela.
Se cubren de agua y se sazona. Es muy habitual añadir la carne de «pimientos choriceros».
Es tradicional servirlas con guindillas que se ofrecen por separado. Es también muy frecuente machacar las patatas una vez servidas en el plato hasta hacer una especie de puré.

LOCALIZACIÓN

Regional

ROL DE LAS PERSONAS

Es una comida habitual tanto en los hogares como en restaurantes, comidas en bodega, celebraciones, etc.
Su identificación con la región hacen que sea un plato casi obligado en numerosas ocasiones, incluidas comidas oficiales y, desde luego, comida obligada en las meriendas en bodega.