Atún en adobo

By 13 noviembre, 2020 RECETAS - CANARIAS

LOCALIZACIÓN

Tenerife

DESCRIPCIÓN

Ingredientes: 1 kg de oliva virgen extra, 1 vaso grande, 4 dientes ajo, vinagre, ½ vaso de vino blanco (preferiblemente añejo), ½ vaso pimentón, una cucharada pimienta del país, 1 unidad de orégano, tomillo, laurel, comino, sal.

ROL DE LAS PERSONAS

Son varias las especies migratorias que cruzan por estas aguas -incluidos los apreciados «barrilote» o «atún blanco» y el «yellowfin tuna» o «rabil. Esta es una receta tradicional y de las más utilizadas en la zona para la preparación de este pescado. También se usa para el bonito rallado.