Salazones

By 13 noviembre, 2020 enero 8th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CEUTA

LOCALIZACIÓN

Ceuta

DESCRIPCIÓN

Tradicionalmente el pescado más utilizado para salazón era el pez volador pero debido a su escasez como la del año 2017 se utiliza más el bonito para salazón. Se consume como pescado seco con diversas salsas.

ROL DE LAS PERSONAS

Desde 2015, se ha revitalizado para que el sector hostelero de la ciudad ofreciera salazones como tapas. En el pasado, la salazón era una forma de conservación del pescado que utilizaban las familias para su consumo propio como pescado seco.