LOCALIZACIÓN
Merindad de Tierra Estella, Monasterio de Irache. Municipio de Ayegui
DESCRIPCIÓN
Esta frase se dice por causa del abad de Irache, que suprimió la carne en el monasterio porque muchos frailes morían, lo cual achacó al exceso de carne. Como continuó la mortalidad aún con el régimen vegetariano se deshizo el entuerto sobre la carne.
ROL DE LAS PERSONAS
La dieta mediterránea navarra, abarca todo tipo de productos. Especialmente es rica en carnes, obtenidas de los ganados alimentados por buenos pastos, y en vegetales, hortalizas bien regadas por el Ebro y afluentes.