Barbo de Graells (Luciobarbus graellsii) o Barbo de montaña (Barbus meridionalis)

By 17 marzo, 2021 abril 8th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - NAVARRA

LOCALIZACIÓN

Navarra

DESCRIPCIÓN

Pez algo más estilizado que el barbo común. Con motas negras en la aleta caudal y persisten a lo largo de toda su vida; y la coloración rojiza en la base de las aletas anal, ventrales y pectorales. Alcanzan la madurez sexual a los 4 años, con una longitud mínima de 214 mm en hembras y 207 mm en machos; los machos pueden alcanzar 11+ años y las hembras 16+ años.

ROL DE LAS PERSONAS

Encontramos esta especie en los tramos superiores de Esta, en el Salazar y también en el Aragón, al menos en el sector comprendido entre Yesa y Gallipienzo Por su sabor más fino que el del barbo común se le llama también «barbo-trucha». En el Valle de Roncal se le conoce con el nombre de “Culirroyo”. En Miranda de Arga el 12 de octubre se celebra «el día de la caza» en el que la pesca del barbo y la madrilla también son protagonistas con su degustación posterior.