LOCALIZACIÓN
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DESCRIPCIÓN
Sabor a Mar es un proyecto que junto a la Universidad de Murcia y la Asociación Murciana de Restauración Cooperativa (Amureco), tiene como objetivo promocionar la pesca sostenible a través de su oferta gastronómica. Cuenta con un código ético al que deben adscribirse los restaurantes siendo obligatorio el cumplimiento de que los productos procedan de la pesca legal, respeten las tallas mínimas y prioricen los productos locales. Once restaurantes de la Comunidad se han implicado en el proyecto que pretende además la utilización de especies no amenazadas, que estén en temporada de pesca y el apoyo a la pesca artesanal como modelo de sostenibilidad que reduce los descartes y formar a su personal para que puedan seleccionar los pescados según los principios defendidos e informar a los clientes.
ROL DE LAS PERSONAS
Columbares es una asociación sin ánimo de lucro declarada de utilidad pública que nació en los años 70 dentro de movimientos vecinales, desarrollando proyectos de interés social, cultural ambiental, trabajando con valores de sostenibilidad, interculturalidad, y solidaridad entre otros, con una posición de trabajo de «ciudadanía activa. Dentro del área medioambiental trabajan en proyectos relacionados con la red fluvial – proyecto V.O.S «versión original del Segura» que afecta tanto a la provincia de Murcia como a Albacete -cabecera de este rio- y el mencionado «Sabor a mar».