Langostinos del Mar Menor (Panaeus Kerathurus)

LOCALIZACIÓN

Mar Menor

DESCRIPCIÓN

Crustáceo atigrado de diez patas caparazón semiduro y de tonalidades rosadas. Su longitud oscila entre los 12 y los 15 cm, algo más pequeño que otras especies y de cuerpo alargado. Se alimenta de moluscos, algas y otros crustáceos. Su reproducción se realiza lanzando la hembra los huevos al mar, durante los períodos más calurosos Habita en las aguas de la laguna salada del Mar Menor, aunque en todo el litoral murciano y valenciano se pueden encontrar langostinos de gran calidad. Las características de salinidad del Mar Menor les da un sabor característico. La talla mínima legal es de nueve centímetros.

ROL DE LAS PERSONAS

Su pesca se realiza con las artes de arrastre y nasas, una gran red de tamaño variable que se mantiene abierta y, mediante amarres a barcos especializados, se arrastra por el fondo marino arenoso. Su puerto principal de entrada en San Pedro del Pinatar. Al ser de muy alta calidad las mejores preparaciones son las más simples, cocidos o a la plancha, como entrante o formando parte de ensaladas.