LOCALIZACIÓN
Lorca,Totana y Alhama de Murcia.
DESCRIPCIÓN
En esta zona, tradicionalmente, han presentado una mejor adaptación las cabañas caprina y ovina, dada la escasez de pastos debido a las seculares sequías que caracterizan este territorio, aunque durante las últimas décadas del siglo XX también destacara la porcina. En las últimas décadas la ganadería murciana ha experimentado importantes cambios, derivados, principalmente, de la industrialización iniciada en la década de los años sesenta, con la aparición de mataderos y otras instalaciones independientes de las explotaciones rurales, aunque muy ligadas a ellas. El número de explotaciones ha ido disminuyendo y ha aumentado la superficie y modernización de las mismas, con el objeto de potenciar la productividad. En la cabaña ganadera se han efectuado mejoras sanitarias, así como una selección de especies autóctonas e introducción de razas importadas con las que conseguir un ganado más rentable. Destaca por encima de todos, el ganado porcino murciano, que ocupa el segundo lugar a escala nacional por provincias, tras Lleida. Además, existen razas autóctonas como el Chato Murciano, la Cabra Murciano-Granadina y el Cordero de Segura y La Sagra. De esta producción ganadera, se elaboran productos con sellos de garantía como Denominación de Origen Queso de Murcia, el ETG Jamón Serrano, el I.P.G. Cordero de Segura y La Sagra.
ROL DE LAS PERSONAS
Murcia no se considera como un área de tradición ganadera. Los pastos eran y son escasos y pobres, por las largas sequías que caracterizan este territorio, de ahí que la ganadería que mejor se adaptaba era la caprina y la ovina. El resto de las especies ganaderas siempre aparecían como ganadería doméstica, para completar la economía familiar, al suministrar carne, huevos y leche, y con ventas esporádicas de esos mismos productos. Los cambios que se han producido han ido hacia un descenso del número de explotaciones que cada vez son más grandes y, que se han modernizado para conseguir una mayor productividad. También a una sustancial mejora del ámbito sanitario de la cabaña ganadera. Los cerdos fueron los primeros que aparecen en granjas con una explotación cada vez más industria. Mientras que el ganado bovino, ovino y caprino suele estar en manos de ganaderos individuales mayoritariamente, en el porcino y aves intervienen grandes empresas junto a ganaderos individuales que suelen abastecer a estas empresas, e incluso tener alguna relación contractual, sobre todo si se les une el aprovechamiento industrial.